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小龍蝦培訓?講解一家鹵菜店成功需要具備的因素

信息來源:http://www.495534.tw/ 作者:潛江小龍蝦培訓 發布時間:2020-08-11 10:07

  炎炎夏季,作為鹵菜銷售的旺季,一個面積不大的正常鹵菜檔口,在六七八月,每個月少說月盈利過萬。鹵菜店在夏季生意生意好,不僅僅是因為跟天氣有關,還和鹵菜的口味、營銷技巧有很大的關系。那么如何在旺季的基礎上獲得更大的門店利潤呢?今天就和潛江小龍蝦培訓來看看一家鹵菜店,如何做到在夏季三個月入五萬的!


  1、門店環境


  在顧客不了解你家店的前提下,門店的環境是顧客對你門店的首要印象。尤其是夏季,南方地區潮濕時間較長,加上鹵菜本身的特殊性,稍微不注意,就會引來蚊蟲。試想一下,晚上在燈光的照射下,蚊蟲總是在燈光下環繞,顧客看到了還會進店消費嗎?


  有些鹵菜店就會在鹵菜的上方懸掛一個旋轉的布條或者電蚊香來驅蚊,但是這么做,可能會導致蚊香味道比較重,與鹵菜店的味道混合在一起,也會影響到鹵菜的味道。


  所以,可以準備一些驅蚊燈、蚊帳之類的,避免店里有水漬,周圍也不要都垃圾堆積。


  2、從被動售賣到主動營銷


  我們都知道一般鹵菜店大一點的開個門店,小一點的會做成流動攤位販賣,售賣形式都比較單一,單純的等待顧客上門購買,但是這樣結果只能是“被動”的做生意。我們應該化被動為主動。夏季,人們都喜歡三五人群的在外面的燒烤攤、大排檔、小龍蝦、鹵菜館吃飯聚餐。那么這些店本身是沒有鹵菜店售賣的,我們就可以聯系這些檔口,給他們直接提供鹵菜貨源,給予這些店一些優惠折扣。而這種搭配的供應,比以前單一售賣燒烤、龍蝦等更能受到顧客的歡迎。這家月入五萬的鹵菜店就是這么做的,每天不亮,就有很多店主等在他家店門口等待貨源。


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