潛江油燜大蝦培訓第一人、蒜蓉大蝦金獎獲得者立明大師，從事烹飪24年，精通川菜、鄂菜、湘菜。潛江市小龍蝦協會副會長、潛江市高級烹飪技師、潛江烹飪協會高級會員，湖北省小龍蝦專委會委員。曾就職重慶市揚子江大酒店行政總廚、潛江市七喜國際大酒店行政總廚。專業做蝦二十余年，專注油燜大蝦培訓十余年，無數次的實踐制作，研究，上萬次的技術提煉，創造出絕密油燜大蝦秘方。立明大師所教學生遍布全國乃至海外學員，開店成功學員不勝枚舉，有的學員在當地開分店已達數家。所有學員均由立明大師親自教學，一對一指導，手把手操作，無論有無基礎一到三天就能燒出和大師一樣的味道，輕輕松松就學會了潛江油燜大蝦。